กินข้าวหมูแดงที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าฮ่องกง

ไปชิมหลายร้านก็อร่อยทุกร้าน หมูแดงนุ่มหอมเกินคำบรรยาย ตัวผมเองนั้นชื่นชอบข้าวหมูแดงฮ่องกงเป็นอันมาก จนเวลาไปฮ่องกงสามารถสั่งเองเป็นภาษากวางตุ้งได้ว่า ช้าซิ้วฝ่าน (Char Siu Fan)

ส่วนหมูแดงบ้านเรานั้น ถึงแม้จะมีอร่อยอยู่หลายเจ้า แต่ก็อร่อยแบบไทย ๆ ยังไม่สุดเท่าหมูแดงฮ่องกง มาคราวนี้สุดแสนดีใจ ได้ค้นพบข้าวหมูแดงฮ่องกงขั้นเทพโดยบังเอิญ ข้าวหมูแดงเจ้านี้มีชื่อว่า

ช้าซิ้วฝ่าน บาย SML (Char Siu Fan By SML) หรือ ข้าวหมูแดงฮ่องกง SML ซึ่งคำว่า SML นี้มาจากตัวย่อของชื่อคุณแม่วัย 73 ปี ของน้องเอ็กซ์เจ้าของร้าน คุณแม่ สุมาลี โอวะกุลวงศ์ เจ้าของโรงงานพลาสติกซึ่งเจียดเวลาทำข้าวกลางวันให้ครอบครัวมาตั้งแต่ยังสาว ชอบไปหาของอร่อยกินที่ฮ่องกงทุกปี ๆ ละ 2 ครั้ง อยู่เมืองไทยหาหมูแดงอร่อยเหมือนในฮ่องกงไม่ได้ จึงต้องทำเองเสียเลย

จุดเด่นของร้าน: ทางร้านใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมทั้งหมด​ เริ่มตั้งแต่

เนื้อหมูS-pure​ ปลอดสารจากเบทาโกร ซึ่งมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูปกติ 70% มั่นใจได้ในคุณภาพและความสดสะอาด
ข้าวหอมมะลิเกรดส่งออกจาก​โรงสีคุณภาพ อ.เลิงนกทา​ จ.ยโสธร
สับปะรดอบน้ำผึ้งจากสวนผึ้ง​ และน้ำผึ้งดอกไม้ป่าเดือน 5
ผักเบบี้กวางตุ้งไซส์เล็กคัดเกรด
น้ำมันพริกกระเทียมผลิตจากน้ำมันมะกอกนำเข้าจากอิตาลีแท้ 100%
บะหมี่ไข่ฮ่องกง​สเป็คพิเศษสั่งผลิตจากโรงงานโดยเฉพาะ​ เส้นเล็ก​ เหนียวนุ่ม​ ให้สัมผัสกรึบๆตอนเคี้ยวเหมือนบะหมี่ที่ฮ่องกงแท้ๆ

นอกจากนี้เครื่องปรุงหลักทั้งหมดยังนำเข้าโดยตรงจากฮ่องกงโดยเฉพาะอีกด้วย